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ラーメン店の油煙対策とは？厨房とエアコンの油汚れを抑える方法

ラーメン店を営業していると、厨房設備だけでなく、壁や照明、エアコンの吸込口にもべたついた汚れが目立つことがあります。清掃しても短期間で汚れが戻る場合は、調理中に発生した油煙が店内へ広がっている可能性があります。油煙によ […]

ラーメン店を開業するときは、店舗やメニューを準備するだけでなく、店の存在を知ってもらうための集客も考える必要があります。ラーメン店の集客方法というと、SNSや広告を思い浮かべるかもしれません。しかし、来店につながる接点 […]

ラーメン店を経営するうえでは、売上だけでなく「どれだけ利益が残っているか」を確認することが大切です。売上が伸びていても、食材費や人件費、家賃、水道光熱費などの負担が大きくなれば、店舗に残る利益は少なくなります。そのため […]

ラーメン店を営業するうえで、日々の衛生管理は欠かせません。ラーメン店では、食材の仕入れから仕込み、調理、提供まで、さまざまな工程で食品を取り扱います。厨房や調理器具を清潔にするだけでなく、食材の受け入れや保管、従業員の […]

ラーメン店を運営するうえで、売上とあわせて確認しておきたいのが食材の原価です。ラーメン1杯には、麺やスープだけでなく、チャーシュー、味玉、ネギ、海苔、調味料など複数の食材が使われます。それぞれの使用量や仕入れ価格を整理 […]

ラーメン店を開業するとき、「調理師免許が必要なのか」「どのような営業許可を取ればよいのか」と疑問に思う方もいるでしょう。ラーメン店の開業では、調理に関する資格と、店舗に必要な許可・手続きを分けて考える必要があります。飲 […]

ラーメン店を開業するとき、「開業資金はいくら用意すればよいのか」は早い段階で確認したいポイントです。ただし、必要な金額は店舗の広さや物件の状態、内装工事の範囲、導入する厨房設備などによって変わります。そのため、特定の金 […]

ラーメン店の厨房設備を検討するときは、必要な機器の一覧を先にそろえたくなるものです。しかし、提供するメニューや店内で行う仕込み、予定する調理量によって、必要な設備は変わります。一般的な一覧をそのまま採用すると、使用しない […]

ラーメン店の物件選びは、開業後の売上だけでなく、厨房のつくりや日々の営業しやすさにも関わる重要な工程です。立地や賃料が希望に合っていても、建物の使用条件や設備の能力が不足していれば、予定どおりに開業できるとは限りません。 […]

ラーメン店の開業を考え始めたとき、最初に迷いやすいのが準備の進め方です。提供するラーメンや店の雰囲気を思い描いていても、事業計画や資金調達、物件探し、厨房設備、営業許可など、開店までに取り組むことは数多くあります。これ […]